如何计算合理安全库存？什么是安全库存,安全库存的计算公式

本文约2300字，预计阅读时间6分钟。

01 最低生活保障（设置安全库存）

02 确定物资水平（盘点现有库存）

03 如何及时补货（库存动态管理）

上海这波疫情严峻，很多人已经被封控在家一个月了，仍然没有解封消息。供应链、运力大受影响，抢菜、团购、囤货成了每家每户的日常。

库存管理一般用于商户，库存过多会造成积压，过少会频繁断货。对于现阶段家庭日常所需的物资也是一样的，比如，囤太多鲜食容易坏，囤太少又怕不够。

对每家每户来说，最重要的就是管理好家里的库存，并及时通过各种渠道补货，如遇困难，及时求助。

在疫情封控情况下，如何采用库存管理法保障生活、合理囤货？

01 最低生活保障

设置安全库存

封控在家阶段，除了一些日常耗品、紧急药品，绝大部分还是“吃”的问题，管理的库存基本是食物。

合理管理库存并及时补货，首先要确保安全库存（最低保障），设置一个不同档位的库存水平。

鉴于上海目前的形势，库存水平可以设置如下（目前家里现有的食物存货，可以维持几天的基本生活）：

• 1-3天，不合格
• 4-7天，合格
• 8-14天，良好
• 15-28天，健康

当然，库存管理是一个动态的概念。如果现有存货只能维持2-3天的生活，然而今天已经补到了7天的物资，确定明天就能到货，也就是明天就可以恢复一个相对合格的水平，就不需要那么焦虑。

如果只有1-3天的物资，补不到货，一定要及时向外界求助，包括邻居、街道、紧急求助通道等等。

库存水平不同，食物的结构也会不太一样。物资越少，以保障基础能量为主，物资越多，价值主张就会偏向改善型，包括口味喜好、营养价值等。

（生存 ——>吃饱 ——>吃好）

02 如何确定物资水平？

盘点现有库存

为了保障生活，及时补货。首先我们需要盘点现有库存，掌握家庭的基本生活需求，了解家里的库存水平是否合格。

影响需求的因素：

1) 家庭人口，一般人口越多，需要囤的食物越多；

2) 是否有宠物，需要囤宠物的粮食；

3) 是否运动，一般运动量越大，代谢越快，需要囤的食物越多；

4) 睡眠、情绪，睡眠和情绪方面不佳，可能会造成消耗更多食物。

算一下平均每人每日摄入量：

物资并不丰富的情况下，吃到原先70%左右饱还是OK的，比如原先吃3顿正餐的，现在吃2顿加一点水果、零食。

如果长期只能吃到原先70%以下，同时库存不足、补不到货的情况，请及时求助。

接下来盘点一下家里的库存：

这个就不用多说了，有多少蔬菜、肉、蛋、奶、粮油、米、饮料、零食等等都是。只要能吃能喝的都是。就连女性喝的红糖姜茶，也是能提供基础能量的。

有了现有库存量和平均每人每日摄入量，大概就知道自己的库存水平在哪一档了。

• 1-3天，不合格
• 4-7天，合格
• 8-14天，良好
• 15-28天，健康

03 如何及时补货？

库存动态管理

就像前面说的，库存是一个动态的概念。我们每天都在消耗食物，也在尽力补货。

库存动态管理，需要我们每天：

1、盘点当天存货；

2、及时补货；

3、记录好每天从不同渠道补的货品；

从哪个渠道补的、大概什么时候到货、数量、价格等，补多了可能会混乱；

4、每天查看补货的到货时间是否有延误，什么时候领取；

5、时时掌握家庭的库存水平，可以保障多少天的生活，如有困难，及时求助。

现阶段，是否能够补到货、到货是否会延误，仍然有着很大的不确定性。

建议管理补货频率以日为单位，每天掌握补货渠道的动向（哪里能补、能补到什么、到货时间），尝试每天补一定量，最好是吃多少补多少，避免消耗自己最低保障的安全库存。

现有的补货渠道有：

1）团购

优选团购，大家都在一个小区，方便团购、运输、分发；

多加入一些小区的团购群、互助群，每个群里总有一些和供给端联系比较紧密的住户或个体商户；

中老年等需要帮助的人群，也可以多多向年轻人求助，相对来说，年轻人更懂得掌握最新讯息和团购统计表格等高效工具；

2）邻里邻居

“以物换物”或者向邻居购买，相当于从其他家庭的仓库调货、换货，对于现阶段大家都封控在小区内，是很好的互助方式，总会有邻里邻居在大促时期囤积大量日耗品可以有余力帮助他人；

3）电商/直播

目前有京东直播、叮当买菜直播等。官方消息已经传达，京东物流将第一批恢复，为上海居民保障抗疫物资。

直播的时候也可以抢一些巧克力等长尾产品，这些虽然不是日常的生鲜食物，也是能够提供高基础能量的食品。

其他日耗品也可以从各个电商先下单，毕竟即使解封，应该也是按照片区慢慢恢复，很难一下子恢复到这波疫情前的水平。待物流恢复后，正常来说，电商下单的产品也会按照下单时间发货，早下单优先发货。

4）外卖

每天可以逛一逛外卖平台，时不时会有一些餐饮店、便利店临时上线，可以补一点物资。

5）抢菜

每个平台有不同的抢菜时间，抢菜的不确定性比较高，经常抢不到。

6）街道物资

不确定性也很高，不知道什么时候发，发什么，只能是锦上添花。

除此之外，补什么货，也需要考量。

有一些因素，会影响供给端：

1）食物保质期越短，库存风险越高；

比如，新鲜的牛奶多放2天还行，但多放2个礼拜就不行了；能放一年的面粉，多放一个月也还行。那对现阶段囤乳品来说，优选盒装牛奶>21天的酸奶>7天的新鲜牛奶。

就像1颗放了10天的蔬菜，还不如一听可乐的能量供给来得有效。

2）供应链，运力；

生鲜需要的供应链要求越高，风险越大，现阶段供应效率大大降低，比如天气越来越热，运输很慢、人手不够，蔬菜到手了，可能也坏了，不能算是有效的供给；了解目前社区的供应，附近的运力是否有足够的人力帮忙输送，下单了，但是无法送达，也是无效供给。

每日用好库存动态管理法，保障我们的生活。一起加油。

写在最后

这段时间很艰难，大家都在努力调整。

我们要相信自身有很强的适应力，即使每天只能吃到以前的70%，很困难，每天感觉吃不饱，情绪不太好，想吃什么都吃不到，我们的机体仍然可以在特殊时期快速调整到一个新的水平。

待一切恢复正常，我们同样还是有很强的自我调节能力恢复到原有水平。

居家期间，也是我们和家人深度相处、和邻里邻居互助、休息、学习的好时机。

相信上海，春暖花开，大马路上见。