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北京焖炉烤鸭技能培训 唐人美食学校

北京烤鸭是将北京填鸭涂上糖水，并整只烘烤而成，大多时将其切片并用面饼包裹，和黄瓜，葱等一起食用。北京烤鸭的历史发展悠久，并发展出了“挂炉烤鸭”与“焖炉烤鸭”两大流派。北京烤鸭的前身被认为是出现在南北朝时期的“炙鸭”。“焖炉烤鸭”当初仅在宫廷中被食用，后对一般民众贩卖，北京烤鸭也开始了更多方向的发展。清末年间，鸭子的料理方法也出现了多样性的发展，来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法，采用挂炉方式烤制，使北京烤鸭发扬光大。正宗北京烤鸭使用的鸭种是北京鸭，北京烤鸭无论是在中国的高级餐厅，还是世界各地的美食场所，都是中国国宝级的料理。

学习烤鸭到到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，师资力量雄厚，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，建校30多年来为餐饮界培养数万人才。学校开设北京烤鸭培训课程，专业老师授课，学会为止。

北京烤鸭课程内容：

核心

整鸭肋开去内脏技术，内脏分料

肋口打鸭撑技术

鸭坯打气技术（气泵和气筒）

勾兑鸭皮水、挂皮水的技术

挂钩、晾坯技术

整鸭烤制的温度和时间控制

出品辅料

学习烙鸭饼

制作鸭酱和小料加工

学习熬制鸭汤

学习片鸭技术

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校